(e)tapitas de PatasNegras
Estas (e)tapas de PatasNegras son pequeños tapitas de la ruta para que saborees: la Dehesa
La dehesa, el robledal y el cerdo ibérico,
la Deshesa
La dehesa es un bosque mediterráneo aclarado con pastizal. En la edad media se comenzó a modelar esta tupida selva,(…), eliminando el matorral y mejorando los pastos. Debido a las condiciones climáticas las especies arbóreas pertenecen principalmente a la familia Quercus (…). Asociado a este entorno se desarrollan razas ganaderas capaces de superar periodos de baja producción vegetal como son el cerdo ibérico, .
Asociado a este ecosistema en equilibrio gracias al control humano, suele existir una huerta con árboles frutales regada directamente por un manantial o rivera con agua durante el verano. Si a ello le añadimos la carne (y piel) de caza; la setas; miel; plantas medicinales; especias y frutos silvestres; Pero además gracias a la poda nunca falta leña de buena calidad, (…). Y por si fuera poco, el alcornocal proporciona corcho (lo que supone una fuente de ingresos extra)
Esta explotación agropecuaria extensiva no es incompatible con la convivencia de especies de alto valor ecológico tan importantes como el águila imperial, águila real, lince, cigüeña negra, buitre negro, garza reales.
Esta forma de transformación, manejo y en definitiva vida formando un ecosistema es característico del mundo mediterráneo y en concreto único como equilibrio y relación armónica y duradera del hombre con/como naturaleza en el suroeste de la Península Ibérica. “
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